珍藏多年的三大牛肉卷做法，看起来很难“其实很简单”
五香牛肉卷
材料：牛肉(后腿)350克，酱油8克,白砂糖3克,盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克,八角3克,桂皮3克,味精2克
做法：1.牛肉洗沥干血水，用刀切成长10厘米，厚3厘米，宽6厘米的块，再改刀切成厚0.3厘米的长薄片，铺在砧板上，用手指尖微沾胡椒粉和精盐，在肉面上轻轻涂抹，最后顺长卷成一卷，再用棉线扎紧，若有切割下的碎片也可铺平后卷入；
2.牛肉卷放入锅内，加酱油、白糖、料酒、茴香、桂皮、生姜块和清水；
3.烧沸后撇净浮沫，然后用小火焖烂，再加入味精，收干卤汁取出；
4.待牛肉卷晾透，切片装盘即可。
金针菇牛肉卷
1/洗金菇
2/做牛肉卷
3/准备卷
4/煎牛肉卷
5/牛肉金菇卷
6/牛肉金菇卷
酱烧四季豆牛肉卷
-Step 1-将四季豆切段；
-Step 2-将日本酱油、味醂、米酒、黄糖及水拌匀备用；
-Step 3-煮开一锅水，加入四季豆汆水 2 分钟，放入冰水冷却，沥干；
P.S四季豆焯水后放入冷水冷却，主要是为了让四季豆的口感更脆。
-Step 4-在牛肉片放上 3 条四季豆卷好，收口沾上少许生粉；
P.S收口时如果不沾生粉，牛肉卷会更容易散开。
-Step 5-用中火烧热锅，加少许油，加入牛肉卷煎熟，收口朝下；
-Step 6-加入酱汁煮开，拌匀即成。
吃腻了金针菇牛肉卷，这次不如换换口味。但是由于生四季豆里含有少量毒素，所以焯水这一步大家一定不要偷懒省去哦 ~
