今天我们来做一个很有营养的早餐，这道美食就是很有特色的鸡蛋火腿卷，跟我们买的街头小吃做法完全不一样，街边的虽然好吃，但看起来真的一般般，跟小编做的鸡蛋卷，简直是天壤之别。今天我们做的这道美食，完全就是小编临场发挥出来，把蛋黄跟蛋清分离出来煎，不知道你们有这样做过可没有？
用料：鸡蛋，葱花，火腿肠，盐，番茄酱。
做法：准备4个鸡蛋，把蛋黄跟蛋清分离出来，蛋黄装在一个碗，蛋清装在另外一个碗里。
蛋黄跟葱花一起拌均，蛋清跟火腿丁一起拌均，两个碗都加一点盐。
锅中放点少许的油，倒入鸡蛋液平铺锅底，煎至两面定型熟透即可，小孩子吃的，就没必要把皮煎焦了。
做出来跟小编差不多一样就行，柔软嫩滑，看着很有食欲感。
蛋清跟火腿丁这部分也一样，小火慢煎，煎至两面定型熟透。
然后鸡蛋黄铺在底层，上层是蛋清，两者叠起来再卷。
然后用刀切成6块，挤点番茄酱或者沙拉酱都可以。非常的美味，比外面的手抓饼，鸡蛋饼好吃多了，而且还卫生健康，又是小孩子喜欢的美食颜色，超级爱吃。
这道美食早餐特别适合小孩子吃，由于放的鸡蛋多，小孩子也没必要吃太多，一天吃1-2个鸡蛋为宜。换做4个鸡蛋煎出6块鸡蛋卷，那么小孩子吃2-3块就差不多了，可以再配一盒牛奶，这样的早餐是相当丰富了，营养也相当充足。对于小孩子来说，生长发育是最重要了，吃好早餐是最基本的营养摄食。如今小孩子早上上学都是匆匆忙忙的，随便在外面买个包子，买个豆浆，或者吃个粽子，吃个油条，殊不知外面食物对孩子发育成长作用并不大，吃多了反而是有害的。个子长不高，那可真是怪在早餐上了。哪怕家长再忙，做个鸡蛋卷的早餐也花不了多少时间，或者煮个白粥，拌个鸡蛋粥都是可以的。
