可能在北方有很多人不太了解秋葵是什么东西，因为它产于江西那边。所谓的秋葵其实就是长得特别像辣椒，但是却比辣椒的营养价值高很多。据说，这些年秋葵已经在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。
秋葵分为两种，分别是绿色和红色两种，而且秋葵最大的特点就是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。而且对身体有一定的帮助，可以促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。还可以降低血清胆固醇，预防心血管病。
不过很多人在做法上总是会疏忽一些问题，从而导致秋葵的口感不对。记住，秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。另外，秋葵也不适合加水炒，那么小编教大家一种简单方便有营养的吃法。
1，锅中倒水煮秋葵，然后滴几滴油，放入秋葵焯水，1分钟左右捞起来过一遍冷水。
2，生姜切末，蒜瓣剁碎，依次放入胡椒，生抽，盐，米醋，再滴几滴香油，放点辣椒油。
3，将秋葵对半切开，淋上料汁即可。这里切记不要用老干妈，因为会影响口感，你懂得。
