导语：中国人怎么形容享福？整天山珍海味。最珍贵的海味是什么？当然不是鱼虾螃蟹之类，而是瑶鲍翅参。其中海参又是最名贵、最养人者。
家住海边的人知道，一年里有两次收获海参的季节，每次半个月，一是端午前后，一是九月重阳。现在正是收获的时候，人们忙碌并快乐着。捞海参不是个好活，虽然赚钱不少，但寒湿邪气太重了，干不了几年就造成一身病。
自古以来，最珍贵的海味不是多大的龙虾，多大的螃蟹，而是瑶鲍翅参。
瑶即瑶柱，是大型贝类体内用来开合贝壳的肌肉；鲍就是鲍鱼，翅是鲨鱼鱼鳍中的丝状软骨，参就是海参。这四样东西，不仅因为它稀有、好吃才这样被古人推崇，更重要的是它的养生保健价值。
从中医温热寒凉的角度来说，凡是水产品，基本都是寒性的。包括动物和植物。海水的又寒于淡水的，而且水越深的东西，寒性越大。所以大家都知道螃蟹极其寒凉，吃得稍不注意就会闹肚子。
但是凡事总有例外，瑶鲍翅参这四样东西，都是生活在深海当中，居然生出了温热的性子来，极具补益作用。而且越是寒冷地区，产出的海参越热，其补益作用就越好，在中国海域范围内，最好的海参就是产自渤海湾了。
同样的现象陆地上也有，比如人参鹿茸，越冷的地方出产的参茸，阳性就越足，效果就越好。古人总结这种现象叫做“阴极生阳”。而且这种从极阴寒处生出来的阳性，是最有活力的，补充人体元气，促进元气上升，效果非凡。
所以海参的作用是：
1、补肾。尤其擅长补肾阳：经常吃海参体力充沛，精神饱满。
2、对心脑血管病有一定的调理作用：肾气上升直接补充肝阳，肝主疏泄，对一切管道堵塞、血管堵塞的疾病都有好处。
3、宁心安神：元气上升滋养心神，心神安定自然睡眠质量提高，精神状态也会更好。
4、增强免疫力：肾气充足就不会去剥削肺，肺气不损失，卫气就能顺利宣发，对各种病毒病菌的抵抗力提升。
5、促进许多病变细胞再生：
海参没有锋利的牙齿，没有快速移动的能力，基本上什么都可以吃它。它保命的本事是什么呢？
当遇到敌人的时候，它能把自己的内脏吐出去，让敌人吃掉，并迷惑敌人，自己趁机逃跑。过后不久，内脏又能再生出来，跟壁虎的尾巴一样。
人经常吃海参，体内细胞的再生能力也能得到增强，对脑萎缩、肺、肝、心脏等器官的纤维化等细胞坏死、萎缩而造成的疾病都有辅助康复的效果。
不过对于再生能力而言，海参还不是最强大的，它只是能再生内脏而已，还有一种东西，连脑袋掉了都可以再长出来，那就是蚯蚓。以后我们专门撰文来讲一讲蚯蚓，这里先不多说。
海参的好处咱们已经知道了，要吃的话，我们怎么做才能把它的价值最大化呢？作为一种上千年来达官贵人们所追求的滋补上品，海参的做法也是花样繁多。这里介绍一种最简单，效果又非常好的：
海参小米粥
用料：海参一只，枸杞子20粒左右，小米、盐、鸡精适量
海参泡发好之后，剖开肚子，把内脏去除。注意它头上有一些小牙和沙嘴要弄干净。洗好备用。
将小米淘净，加适量水，大火烧开后转小火熬15分钟左右，放入海参再熬两到三分钟。
加盐、鸡精，洒入枸杞子，再煮约一到两分钟就可以出锅了。根据个人口味还可以加点葱花什么的。
色、香、味俱全！
让人馋涎欲滴哈！
小米和胃安神，擅补阴虚，
海参补肾、升阳，还能润燥，
加上枸杞子阴阳双补的特性，这碗药膳可不简单啦！
唯一的缺点就是有点贵……
有条件的朋友试试吧！
买海参的时候要注意，不要买到了“茄子参”。
茄子参其实并不是海参，而是海茄子的一种，它跟海参很像，但还是有明显区别的，首先颜色有点不大一样，或者偏紫，或者偏黄。而刺参的颜色几乎是黑的。
其次就是它的刺很少。我们常说的海参又叫刺参，它身上一般有五垄非常明显的肉刺，茄子参也有刺，但是很少，而且很短。
另外，现在市面上能见到的绝大多数都是养殖参，但养殖跟养殖还不一样。有在水池子里养的，有的是就在大海里放养的。在大海里养的会经受到潮涨潮落的海水压力考验，特别筋道，无论你煮多长时间，它咬起来都会有很强的韧劲，就跟煮不烂的蹄筋似的。如果煮大了就感觉咬起来很软，没有韧劲的，就是水池养的。水池里养可以投放饲料，所以同样大小的参，它的生长期短，营养价值会少很多。
今天这篇文章只是因为到了采捞海参的季节，应季而做，不要以为好东西就只能这么贵呦！以后慢慢给大家介绍一些食疗的好东西，便宜、好吃又有效的！
