蛋糕卷是糕点之中受欢迎程度最好的产品之一，因为其外观好看，而且用料比较多，营养比较均衡，是美味的早餐选择，今天教大家蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法。
标签： 甜味 烘焙 一小时 普通 蛋糕 烘焙
主料：蛋黄 (4只) 细砂糖 (60g) 盐 (1/8小匙) 色拉油 (35g) 水 (45g) 低粉 (90g) 蔓越莓干 (30g) 蛋白 (4只) 柠檬汁 (少量) 蓝莓果酱 (适量)
蔓越莓瑞士蛋糕卷做法：
1.蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用。
2.鸡蛋分离。
3.色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。
4.筛入粉类。
5.搅拌至无干粉状。
6.蛋黄分两次加入。
7.搅拌均匀成蛋黄糊。
8.蛋清加入适量的柠檬汁。
9.60g糖分3次加入蛋清里，打至九分发。
10.打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀。烤箱预热180度。
11.撒入蔓越莓干。
12.切拌均匀。倒入烤盘里，抹平，震去气泡。
13.放入烤箱中层。在再烤盘下插入另一个烤盘。【防止温度过高】。
14.烤箱180度，20分钟。
15.出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙。凉至温热。
16.撕去油纸，抹上蓝莓果酱。
17.卷起来，用油纸包好。
18.彻底冷却后就可以切片了。
