在如今这样的好天气中，给自己一份抹茶奶油蛋糕卷，让春天的温暖更加增添美妙。
首先是对于材料的准备，需要鸡蛋4个、细砂糖60克、植物油50克、低筋面粉80克、温水105克、抹茶粉8克，而奶油馅的还需要淡奶油200克、糖30克、抹茶粉5克、蓝莓适量
1、将抹茶粉和温水搅拌均匀，调成抹茶水待用。
2、分离蛋清和蛋黄，将蛋清放在无水无油的打蛋盆中。蛋黄加入植物油拌匀。再加入抹茶水拌匀。
3、筛入低筋面粉。搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
4、蛋清分3次加入细砂糖，打至八成发，即有弯勾的湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊中。用切拌、翻拌的方式拌匀。再倒入剩下的三分之二蛋白里。
6、快速翻拌均匀，翻拌时避免消泡。
7、28X28厘米的烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平表面，170度预热，烤约15-18分钟后取出，将蛋糕连同油纸取出放在晾网上，表面虚虚的盖上油纸放凉一会。淡奶油加糖和抹茶粉打发至出现纹路，并且不流动的状态。
8、放凉的蛋糕撕去油纸，抹上打发好的奶油，卷起。裱花袋套上菊花齿裱花嘴，在蛋糕卷上挤上奶油，再放上洗净的蓝莓，点缀少许薄荷叶就可以了。
