橙子是大家都很喜欢的水果，它含有很多种对人体好的微量元素。它是香气、味道能让人开胃还含有很多的膳食纤维。能让这道甜点的口感含有更多的果香，味道更加的香甜。中和甜品中独有的腻感。在好吃美味的基础上让人营养均衡。还能起到辅助降血脂的功效。
香橙具有宽肠、理气、化痰、消食、开胃、止呕、止痛、止咳等功效，可用于治疗胸闷、腹胀、呕吐、便秘、小便不畅、痔疮出血，解酒、鱼、蟹毒等。富含多种有机酸、维生素，可调节人体新陈代谢，尤其对老年人及心血管病患者十分有益。维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。橙皮中含有果酸，可促进食欲，对胃酸不足的人可帮助消化。
香橙瑞士卷
主料：鸡蛋：4个，低粉：90g，牛奶：70g，糖：60g，色拉油：50g，辅料：盐：1勺，橙子：1个，塔塔粉：1勺。
步骤：将橙子切片，摆入铺好油纸的烤盘，面粉混合过筛备用。鸡蛋蛋黄与蛋清分离.蛋清加1小勺盐、一小勺塔塔粉，分三次加入50克糖，打至硬性发泡。蛋黄加10克糖，50克油.70克牛奶用打蛋器低速搅拌均匀后，放入筛好的低粉，先手动将面粉略微湿润后（避免面粉飞溅）再用电动打蛋器低速搅拌成光滑的面糊此时可以开始预热烤箱160度。将蛋白糊分三次加入蛋黄糊切拌均匀，不能搅拌，以免消泡。混合好的面糊应该是浓稠，划过表面，痕迹不容易消失就好了。如果面糊比较稀，并且有较多气泡浮起，就有可能是蛋白打发不够，或是混合时消泡了。倒入摆好橙子片的烤盘，抹平面糊表面，轻振烤盘，振出大气泡，即可入烤箱了，160度，20分钟。蛋糕出炉后倒扣在烤架上，轻轻将油纸接掉。晾凉，卷起就OK啦！
小贴士：色拉油，是各类含油植物经特殊工序制成的油类。色拉油颜色略黄、略有香味，呈透明状，具有流动感的较黏液体，无异味。因其加热过程中无泡沫，油烟特别少，所以现在广为流行。色拉油可直接食用，常用于凉拌菜中增香调味。含丰富的维生素e等，具有增强免疫、降脂降压的功效。
