距离中秋的脚步又近了，最近不管是美食平台还是超市都已经布满了中秋的气息，各种月饼花样繁多，我也不甘落后的做一款简单的冰皮月饼。这款月饼不需要烤箱，没有烤箱的宝宝都可以尝试下这款哦！ 红豆a200克、抹茶粉b3克、玉米油b30克、糖a70克、油a80克、糯米粉b50克、粘米粉b50克、玉米淀粉b50克、糖粉b50克、炼乳b30克、牛奶b230克； 糯米粉c50克首先我们要来制作豆沙馅，a材料为豆沙馅。红豆提前一晚泡好。
红豆1:水2放入电饭煲，启动香甜饭模式。
当程序结束后将红豆放入搅拌机打成细腻的泥状。
加入油，糖。
小火煮不停的搅拌以免糊锅。
煮到最后红豆陷可以拌成团就可以了。（在这里我要说一下就是如果你是做广式月饼的话，那这个陷的油还要加，加到红豆陷看起来油亮油亮的。）接下来准备冰皮，b材料为冰皮。将b材料里的糖粉，糯米粉，粘米粉，玉米淀粉混合。
加入牛奶搅拌均匀。
加入炼乳。
加入玉米油搅拌至无油水分离的状态。
将搅拌好的面糊倒入碗中。碗选择浅一点，陶瓷的受热比较均匀。
放入蒸锅蒸25分钟。蒸的时候锅盖开出一条小缝，这样就不会有太多的水倒流进面糊里。
接下来制作糕粉，将50克的糯米粉放入平底锅炒至微黄。
冰皮蒸好以后搅散放凉。
戴上一次性手套揉成光滑的面团，揉到什么程度就好像你的耳垂那样的柔软度就可以了。
取1/2的冰皮加入抹茶粉揉成团。
我的月饼模是50克的，饼皮与馅料分割成25克一份。
取一个饼皮按扁。
放到虎口处，加入豆沙馅，捏合。
月饼模里撒一层糕粉，晃一晃。使糕粉均匀的粘在月饼模上。
将包好的面团放入月饼模压出形状。
抹茶的。 烹饪技巧： 豆沙馅我是用的花生油。 牛奶最好用全脂的纯奶。 饼皮没有玉米油可以用色拉油或者没有味道的油。 揉面的时候最好戴上一次性手套防粘。 面团温热的时候揉是最好的。 抹茶粉最好选用日本的，我买的是箬竹。国产的绿茶粉出来颜色没有日本的颜色那么好看，还会发苦。
