从“原奶”到“巴氏奶”

“巴氏奶”是指将牛奶加热到72—85℃、保持5—10秒，以杀死对人体有害的病原微生物，并消灭大部分使牛乳变质的细菌和酵母等，以最大限度地保持牛奶中的各种营养成分不变的牛奶。山西维尔生物制品有限公司（众和乳品）总经理赵玉明向记者介绍，“巴氏奶”保质期较短，且对运输、销售环境要求较高，必须具备相关的冷链设备，不适合长途运输。而省城的“巴氏奶”又是如何生产运送的呢？近日，记者走进了众和乳品，探秘“巴氏奶”的制作流程。