今年的板栗真是奇怪，连买三批都剥不了栗皮，连泡热水这种小窍门都失效了。有人说，是摘的时候太湿导致的。这种说法靠谱吗？
记者核实：这个秋天气温变化有点大，前一个星期还让人闷热难耐，这个星期大幅降温让人穿起了秋装。气温变化似乎还不仅仅影响到了人，最近市民何女士在朋友圈发消息，她接连三次买到了难以剥皮的板栗，卖家解释这都是受气候影响造成的。
金秋时节板栗正香甜，无论糖炒还是炖鸡都别有一番滋味。然而板栗果壳和果肉之中还包了层皮，如何快速剥去板栗皮，成了一大难题。网名为“郁郁”的何女士告诉记者，她的小窍门就是用热水浸泡。把生栗子用沸腾的开水浸没，盖好。过5分钟后取出，栗子皮和壳就粘在一起了，可以一起剥掉。
这方法本来百试百灵，然而到这个10月，何女士用起来不灵了。先是中秋节当日，何女士夫妻俩腾出一整天烹调美食。虫草板栗炖老鸭是其中一道主菜，可临到下午3时，她从开水中取出烫好的板栗准备剥板栗皮时，却发现板栗皮牢牢地粘在果肉上，想要剥取只能连果肉一起抠下。而家宴时间紧张又容不得临时换一道主菜或重买食材，最后无奈只得用刨苹果的工具削板栗皮。菜虽然炖好，板栗上却带着丝丝没法刮干净的皮，卖相难看不说，更把老鸭汤给炖浑浊了。到了小长假快结束的时候，孩子要回大学开始住校生活，何女士打算做一顿丰盛的晚宴，其中有一道板栗红烧肉。这次买板栗时，她特意叮嘱卖家要最好的，不想买回家，依然难以去皮。
何女士说，板栗每年都烧，怎么今年怪事这么多呢？她怀疑自己碰到了黑心小贩，买到了陈年板栗，才如此难剥。为此她在菜市场上又专门换了家店尝试，结果还是一个样。面对这样的情况，何女士一些朋友分析，可能是板栗品种不同导致的。现在市面上有福建锥栗、丹东板栗、山东板栗、河北迁西板栗、安徽宁国板栗、河南信阳板栗、湖北罗田板栗等，或酥或绵，或淡或甜。不同种类口感差异巨大，可能剥栗皮的难度也会有所区别。也有朋友分析，可能是冷冻产生的原因。今年10月初，天气还和夏天一般热，许多蔬菜不好保存，可能是冷冻过后再拿出来卖的，所以会比较难剥。
在找店主理论的时候，何女士碰上了同样遭遇的一位大妈。这位大妈脾气比较急，见板栗难剥皮，一口气全倒了，也很生气。两人找到店主，店主对她们说，绝对不是陈年的板栗，每年他们都是从农贸市场批发过来后零售的，只能说受今年气候影响，这批板栗采摘时“太湿了”，所以难剥。
气候还能让板栗出现皮难剥的现象？店主的说法有没有道理？记者采访业内人士得知，板栗皮是否难剥，和品种确实有一定关系，与是不是陈年的板栗无关。今年市民接连买到难剥的板栗，确实如店主所说，是受到了气候的影响，但不是什么摘的时候“太湿了”，而是今年普遍高温，整体日照时间长，板栗生长环境“干旱失水”导致的。板栗树受炙热的天气影响，容易缺水致死，不死的板栗树果子由于失水分也会营养不良，提前掉果，甚至无果。面对气候带来的减产，果农也会提前采摘未成熟的板栗。种种原因，导致今年有些板栗品质有所下降，栗皮不好剥，所以挑选时要多留个心眼。
