板栗是一种很好吃的坚果，板栗含有丰富的有机酸，维生素b1b2，同时板栗还含有许多丰富的矿物质，镁，铁，锰等的含量都是相当高的，可以说日常吃一些板栗对我们的身体健康也是好处的，因此板栗成了很多长寿老人养生的秘方。同时板栗也是一种药用价值很高的坚果类食物。
板栗可以说是一种具有补肾，强心，益气的保健品，同时板栗的膳食纤维的含量也是相当高的，因此日常生活中很多人都很喜欢吃板栗。
在这个板栗上市的季节，街边的糖炒栗子，饭店里的栗子羹、板栗烧白菜，超市里的栗子糕等，都让人一望而生食欲，而板栗的营养价值又如何呢?
板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%～5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。
但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。
人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。
板栗对我们的身体健康有很多的好处，但是板栗也是一种热量含量相对来说很高的坚果类食品，因此日常生活中对于那些有心血管疾病的老年朋友来说吃板栗的时候最好可以适可而止。
