粮油调味百科知识列表

刺鼻的气味、悠久的历史，再加上各种各样的"功效"传说，这些都使得大蒜成为了一种特别的蔬菜。科学文献中也能找出不少关于大蒜功效的研究，从成分分析、动物实验，到流行病学调查甚至干预性对照实验都有不少，但目前的结论依然是"证据不够充分"。

在我们每天嚷着要"抗癌、防癌"的同时，你或许不知道，有些我们自认为好吃的食物其实就是导致癌症的"根源"；相反，有些我们认为没有用的食物其实才是抗癌"标兵"，不得不说，你真的吃错东西了。

营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。

鸡精和味精哪种更好，鸡精和味精是现在家中常见的两类调味品，其实这两种有一定的相似度，那么从营养价值和食品安全上来说，哪种更胜一筹呢？

家庭主妇们一定非常熟悉一些菇类的蔬菜，口蘑、鸡腿菇、松蘑等都是非常棒的食疗宝贝。菇类食材的分类很多，每一种都有它独有的防病和保健功效。这些菇类对于降低血糖、健胃防癌、排毒养颜等有着不错的效果。一起来跟小编了解一下各种蘑菇的食疗功效吧。

如今的生活条件越来越好，在食用油上我们有了更多的选择。虽然选择增多了，但是这些玲琅满目的产品种类，对于平时炒菜做饭到底有什么差异，在选择的时候有没有什么方法呢？

生活中很多人都在说这个可以防癌那个可以防癌，那到底什么防癌的效果最理想呢？以下小编就来给大家推荐餐桌上经常吃到的四种防癌食物吧。

寒冷的冬季慢慢的进入我们的生活，整个人都觉得疲乏，无精打采，甚至还会让身体出现一些细小的疾病，比如感冒、腰酸背痛等。当在冬季遇到这种情况时，大家不妨在家中炖点莲藕排骨汤来喝吧，相信可以会让我们的身体不会觉得那么疲乏。

怎么吃大豆呢？大豆的吃法有很多，不单单是炒熟吃这一种。因为，吃大豆的好处有很多，喜欢的朋友们可以来变换不同的做法来吃。今天，小编为大家带来的就是大豆的好处和吃法，别错过了。

最早熟悉何首乌，是在鲁迅的百草园里。何首乌有臃肿的根，小鲁迅要去挖那像人形的，吃了可成仙。可惜屡挖屡败，直至弄坏了泥墙，都没见过一块像人样的根。这是少年鲁迅的遗憾。

假如把杭州的餐饮江湖形容成娱乐圈，不同的餐厅就好比是明星，每个人在舞台上的表现套路完全不同。有的餐厅走平民路线，实在、亲和，就像是王宝强；有的餐厅玩的是时尚、心跳和感觉，比如邓超；有的餐厅则是用食材和实力说话，就好像周润发。西湖国宾馆就是这周润发。

11月26日，国家牡丹籽油行业标准暨牡丹产业化发展新闻发布会在菏泽举办。来自国家粮食局标准质量中心、全国粮油标准化技术委员会、国家粮食科学院、中国科学院、中国农业科学院、中国粮油学会油脂分会、山东营养学会、山东省粮食局、山东省林业厅、菏泽市委市政府、菏泽市牡丹产业...

着高血压人群的增多，控制高血压成为世界范围内的问题，控盐也作为预防高血压的重要手段被包括世界卫生组织在内的机构和组织被重点推广，包括高血压患者和减肥人群在内的人都将控盐作为重中之重。

很多营养知识在传播中存在着一些误区，学会区分这些误区，才能更好地达到营养均衡的健康目标。近日，英国“今日医学网”综合多项研究，对常见的营养误区进行了总结。

白菜品种繁多，尤其在如今的杂交技术下，新品种白菜层出不穷。这些都叫作白菜的东西有时候差距颇大，甚至让人怀疑是否贴错了标签。有实验研究过5个品种大白菜，结果显示，大白菜品种营养成分分布规律是一致的，总的规律是除了软叶的维生素C外，其他叶柄和软叶各营养成分都是由外向...

你知道吗？不仅人可能得癌，食物体内也可能产生"癌细胞"。这样的食物不但会失去原有的营养价值，人吃后还会增加患癌风险。以下教你学会识别食物发出的"癌变"信号。

西方国家对卷心菜有着很高的评价，认为它虽价格平民化，营养价值却如帝王般。据说，德国人认为，卷心菜才是菜中之王，它能治百病。在此值得一提的是，古人早已认识到卷心菜的健康价值，在希腊时代到罗马时代，卷心菜一直被作为一种药材和具有保健作用的蔬菜。

脾胃不和、虚弱，会导致胃肠血流量少，消化吸收不好，吃进去的食物不能被充分吸收。尤其是一些慢性病人的代偿能力非常弱，长期下去会导致原有病情缠绵难愈、加重或复发。要调节脾胃虚弱现象，饮食是最好的方法，那么脾胃虚弱吃什么好呢？下面小编就向大家介绍几款适宜脾胃虚弱的人...

创意毫无疑问地是充满创新的想法，而对于厨师来说，最大的创造力绝不是研发出了某种新食材，而是将平凡的味道通过奇思妙想的搭配串联出全新的味道和体验。在这一过程中，起决定性作用的不是食材的贵贱，即便是最普通的食材，经过大厨化腐朽为神奇的烹调，亦能成为餐桌上的新贵。

冬天已经来到，寒冷侵蚀着女性的身体，出现手脚冰冷，瑟瑟发抖的现象。其实，可以通过一些食物，来帮助自己抵抗冬天的寒冷，做个暖美人。