猪蹄汤的做法

猪蹄具有美容养颜的功效，尤其是女性朋友平时可以吃一些猪蹄，今天我们就来说说猪蹄汤的做法，猪蹄汤是比较 营养的，那么下面就与大家分享几款猪蹄汤的做法吧。

黄豆蹄花汤

主料

猪蹄（一只）黄豆（半碗）

调料

葱（两段）姜（一块）盐（一茶匙）白胡椒（一茶匙）白酒（一汤匙）

厨具

砂锅、高压锅、电压力锅

1 原料图。

2 猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。

3 砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。

4 一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。 保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话，会让成品显得干净利索。

5 加入盐，胡椒继续炖半小时。

6 出锅。

雪豆蹄花汤

主料

猪蹄（半只）干雪豆（250克）

调料

姜（2片）料酒（1汤匙）香醋（1汤匙）盐（适量）

1 猪蹄、雪豆备好（猪蹄买来已经剁块，收拾干净的）。

2 猪蹄洗净，放入煮锅里加入适量的清水，再放入姜片和料酒。

3 大火煮开后继续煮五分钟，煮出血沫。

4 猪蹄捞出用清水洗血沫，再次检查一遍，拔去细小的毫毛。

5 将雪豆洗净，加入适量清水隔夜浸泡，清洗沥干水份待用。

6 把焯过水的猪蹄、泡发好的雪豆和姜片放入汤煲内加入适量清水，再放入一汤匙香醋（有利于骨头中的钙质稀出 到汤中）。

7 烧开以后保持大火状态烧20分钟，打去表层的浮沫，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时。

8 至猪蹄酥烂，放入盐调味，撒上葱花装饰，可根据自己的口味调蘸水（用酱油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱 花调成蘸水）。