豆花粉相信大家都不陌生，都花粉是一道有名的云南小吃，喜欢吃都花粉的朋友估计也略有所闻，那么下面我们就来 说说豆花粉的制作方法吧，喜欢吃豆花粉的朋友不妨闲了可以做一下。
制作材料
新鲜米粉条3千克，豆花1千克，脆哨300克，油炸花生、油炸黄豆、泡酸菜、炸豆腐丁、黑芥各100克，红辣椒油200克 ，酱油400克，味精8克，香菜50克，葱花10克，芝麻酱100克。
小吃介绍
豆花粉是云南带有深厚乡土气息的小吃，一般煮品店均有出售。
小吃特色
味鲜、香、爽滑、豆花细嫩而深受大众好评。
制作方法
1.黑芥切成末，泡酸菜剁细，豆花煮熟要嫩。将米粉条分装30个碗中，逐碗倒入漏勺，下沸水锅中烫熟，翻在碗中。
2.豆花、脆哨、油炸花生、油炸黄豆、黑芥、香菜、泡酸菜、炸豆腐丁、葱花盖在粉条上，放入酱油、味精、芝麻酱 、红辣椒油即成。
制作要领
豆花即水豆腐，要求色泽洁白，细腻可口。
