在制作鸭肉上，也都是有着很好的方法，我们在鸭肉的做法大全中，就可以看见，有很多的制作方法多是很值得我们选择，尤其是在食材的搭配上，不仅让鸭肉的营养价值变得更多，在对人体吸收营养上，也都是有着很好的帮助作用，因此鸭肉的做法可以根据自己的喜爱进行选择。
那在鸭肉的做法大全中，虽然每种方法都是很不错，但是以下的制作方法，是最佳之选，不仅含有的营养元素丰富，同时长期食用，对身体健康，也是没有任何危害的。
酱爆鸭肉卷饼的做法：
材料：去骨鸭肉250克，酱油2茶匙，生粉2茶匙，料酒1茶匙，菜油2汤匙，新鲜香菇25克，甜面酱2汤匙，葱2条，菜油2茶匙，鸡蛋1个，盐一捏，普通面粉130克，净化水240毫升。
做法：
1.将去骨鸭肉洗净，切成5厘米长的细丝，用酱油，生粉，料酒上浆，搁一旁。
2.香菇洗净，切丝。葱洗净，切成5厘米长的细丝。
3.炒锅置大火上预热。倒入2汤匙菜油，当热至八成时，下调好的鸭肉丝，翻炒2分钟，加香菇丝，炒3分钟，铲出，把油留在锅里。
4.加1茶匙菜油在炒锅里，待油热后放入甜面酱，炒30秒。倒回炒好的鸭丝，炒2分钟使上酱。铲出，沥干油。
5.将切好的葱丝放在鸭肉上。盖上，保温。
6.将鸡蛋，1茶匙菜油，1捏盐放在一盆里，用力搅和2分钟；加入面粉，水，用力搅和，直到搅成均匀面浆。
7.用刷子将植物油刷在平底锅内（最好用不沾锅），锅置中火上，待锅热后，舀入面浆15毫升，晃动锅，使面浆均匀铺满锅底。煎2分钟，至面浆呈固状。翻面，轻煎1分钟。铲出。如果锅够大，可同时煎2个饼。重复以上步骤，直到面浆用完。约煎24个软饼。
8.吃时将鸭丝，葱丝放在锅饼上，卷上即可。
以上是鸭肉的做法大全中，不错的制作方法，我们在制作鸭肉这样美食的时候，都是可以按照以上的方法进行，不仅使得鸭肉的口感独特，在色泽上，也都是十分吸引人，尤其是对年轻人来讲，更是非常喜爱这样口味的鸭肉。
