藏族生活在有地球第三极之称的世界屋脊青藏高原上，形成了藏民族独具高原特色的饮食文化，藏乡的酥油茶便是其中一朵奇葩。宁可三日无肉，不可一日无茶，酥油茶是藏乡群众日常生活所必需的一种饮料，也是藏族人民待客、礼仪、祭祀等活动不可或缺的用品，极具民族特色和文化内涵。顾名思义，酥油茶由酥油、茶和食盐三种原料做成。
酥油茶起源于一段凄美的爱情故事，有历史冤仇的辖部落土司女儿美梅措与怒部落土司儿子文顿巴相爱，结果文顿巴被辖部落土司派人杀害，就在他被火葬仪式时美梅措跳进了火海殉情，双方死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶时，茶和盐相遇，就好像美梅措跟文顿巴的每次相遇。
我们之前给大家介绍了那么多让人口水直流的美食，却大多是吃食，没怎么介绍过饮品。今天我们就来说一说华夏大地上有名的饮料。相信大家都听说过歌手韩红老师演唱的著名歌曲——《天路》，那时西藏铁路刚通车，藏区人民欢喜之情溢于言表。这首歌里提到了两种著名的藏区饮品，其中一种便是我们今天的主角儿——酥油茶。
酥油茶是另外一种神奇的饮料，在西藏地区和青稞酒具有同样悠久的历史，中国自古就有茶酒不分离的说法，在此也有印证。
酥油茶是藏族群众每日必备的饮品。是西藏高原生活的必需。一来可以治高原反应，二来可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂，三来可以起到很好的御寒作用。寒冷的时候可以驱寒，吃肉的时候可以去腻，饥饿的时候可以充饥，困乏的时候可以解乏，瞌睡的时候，还可以清醒头脑。茶叶中含有维生素，可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。酥油茶颜色与浓可可茶相似，喝一口茶，茶香很浓，奶香扑鼻，有一种特殊的回味。
酥油茶有各种制法，一般是先煮后熬，即先在茶壶或锅中加入冷水，放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开，然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦为最佳。在这种熬成的浓茶里放进少许盐巴，就制成了咸茶。如在成茶碗里再加一片酥油，使之溶化在茶里。就成了最简易的酥油茶。但更为正统的做法是：把煮好的浓茶滤去茶叶，倒入专门打酥油茶用的酥油茶桶（这是藏区群众家里常见的也是必备的一种生活工具，由筒桶和搅拌器两部分组成。筒桶用木板
砖茶呈固体状,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削 。
藏族嗜好酥油茶，有一则民间爱情故事，叙说了酥油茶的来历。
酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。
