在上个世纪90年代之后的10年时间里，罐头行业的发展趋于停滞不关的状态。在这段时间内，中国的整个水果罐头市场增长处于一片空白。
各种食品的多元化加工方式开始兴起，分割了水果罐头的市场份额，食品工业化加工呈现多元化的趋势；杂牌滋生，跟风严重，残酷杀价，这些原因在一定程度上，直接导致了部分区域罐头市场的环境恶化，无利润可赚。如在山东临沂县就有上百家罐头企业，如此高密度的产业集群，将一个行业做到无利润是常有的事。
复兴阶段。从2000年之后，中国的罐头市场开始有了复苏的迹象。一是由于国外市场风险过高，让一大批企业转身做内销，促进了国内市场的快速发展；二是因为国内消费者的意识逐渐成熟，市场需求进一步被唤醒。
目前，整个罐头行业的现状，据中国罐头协会理事长梁仲康介绍，呈现出极大的反差，即罐头的内、外销的巨大落差和罐头企业抵御风险能力的缺失，这种产业内外失衡的态势颇令人担忧。罐头行业迫切需要寻求市场增长的第二支点，行业突围燃眉在即。
“与其他很多行业相比，罐头产业缺失很多东西，有来自市场大环境的原因，不过更重要的是我们罐头企业本身出了问题。”梁仲康先生从事罐头40余年，见证了这一市场的兴起与发展，在谈及罐头内销市场如何做大的问题时，显得尤为忧虑。他认为，当前国内罐头市场的现状是：行业缺乏品牌，企业习惯安稳，市场缺乏新品等问题。
虽然经济危机逐渐进入尾声，但近来还是照样不断有水果罐头企业问调查机构：国内市场应该怎么做？显然，经过此次经济危机，企业界在一定程度上已经认识到，尽管水果罐头行业一直以来是个外销占绝大多数份额的市场；但要保持企业的稳定健康运营。国内市场已经不能仅仅作为度过危机的战术性措施对待，而应该作为一种战略长时间去经营深耕。
