“真理往往掌握在少数人手里”，这句话我并不是很赞成，但对于中国人对葡萄酒知识的了解，用这句话来形容是在合适不过的，因为现在很多人对于葡萄酒的认识很片面，以至于买葡萄酒时会受到欺骗。
一、用软木塞封瓶的葡萄酒一定比螺旋塞的好
用螺旋塞封瓶的葡萄酒一定没有软木塞封瓶的好，相信有这样认识的人不在少数，那么事实是不是真的如此吗?首先要说明的是，以法国为代表的新世界国家大多使用软木塞封瓶，而以美国为代表的新世界国家则较多使用螺旋塞，那么新世界的葡萄酒是不是没有旧世界的葡萄酒品质好呢?当然不是，因为随着18世纪60年代根瘤蚜虫病在欧洲的蔓延，旧世界国家的葡萄园遭受到重大打击;而且葡萄园主把欧洲葡萄藤和先进的种植技术带到了新世界国家。而进入20世纪后半叶后，新世界葡萄酒更是发展迅速，其品质上已经能与旧世界相媲美。因此使用螺旋塞的葡萄酒不一定比使用软木塞的差。
二、红酒配红肉、白酒配白肉
很多人说倒葡萄酒配餐时都会说“红酒配红肉、白酒配白肉”，这种说法其实是有科学依据的，红酒配红肉是因为红酒中的单宁能很好的中和红肉中的饱和脂肪酸(摄入过多有害身体)，而且还可以去除红肉的油腻感;而白酒不含单宁，因此不能达到以上效果;而白酒却能很好的去除白肉中的腥味。那么红酒配红肉、白酒配白肉是绝对的吗?其实不然，因为有一些比较“重口味”的白肉菜肴(宫保鸡丁、红烧鱼等)就不适宜与白酒进行搭配，因为这些菜虽然是白肉烹炒而成，但白酒已经较为清淡的口味已经不能与之相对应。
三、高品质的葡萄酒都采用单一品种酿制
在大家影像中，高品质的葡萄酒都是单一品种酿制的，其实这种认识是不对的，因为葡萄酒品质的高低与是否采用单一品种是没有任何联系的，它们的区别在于风味不同而已。波尔多大多使用品种混合酿制，但也有少数酒庄采用单一品种酿制;而新世界国家更亲耐单一品种酿制。
了解了以上葡萄酒知识，希望能为您解开心中的抑或，对您选购葡萄酒提供帮助。
