生活中有很多人喜欢吃牛肉面，而且吃牛肉面只吃一种-酱香牛肉面，酱香牛肉面的做法有很多，下面我们就来说说 关于正宗酱香牛肉面的做法吧，喜欢吃酱香牛肉面的朋友赶快来了解一下，希望对您有所帮助喔。
材料：牛腩2斤；八角1个；桂皮1块；花椒10颗；姜5片；葱5段；蒜3瓣；有机豆瓣酱2勺；有机酱油2勺；郫县豆瓣2 勺；冰糖1小块；盐；色拉油；
1牛腩洗净切块。放入锅中煮几分钟捞出焯过的牛腩，用水冲洗干净。准备好调料。炒锅中倒入适量油，加入姜片， 葱段，蒜片，八角，桂皮，花椒炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣，炒出红油。将绰好的牛腩放入翻炒。加入禾 然有机酱油和1小块冰糖。
2炒至上色后，一次性加入足量的开水。盖好锅盖大火煮开后，转中小火炖1-1.5小时至牛腩软烂，盐待出锅时依口 味添加。另起一锅，水开后，烫青菜煮面条。煮好的面条青菜捞在碗中，浇上炖好的牛肉和汤汁即可。
3小贴士：1.炖牛肉时要用开水，一次性加足水量。2.我用的是铸铁锅，想缩短时间可以用高压锅来炖。3.豆瓣酱， 酱油，郫县豆瓣都很咸，盐的量待出锅时尝一下再加。4.烫青菜时锅里加一点点油，烫好的菜是翠绿色的很好看。 5.不能吃辣的话，郫县豆瓣的量可适量减少点。
4北方人对面食有一种特殊的感情，即便是长年生活在南方的我们，也难改儿时养成的生活习惯。
5三天不吃面就会想念的人，看到豆瓣酱的第一眼，就想到要用它煮一碗面，是杂酱面，还是牛肉面？
6二斤上好的牛腩，炖到软烂，浓浓酱香的汤汁淋在面条上。
7肉香酱香交织在一起，渗透进每根面条里，在这降温的天气里，来一碗吧！
