炸鸡柳是我家孩子爱吃的小零食，相信很多家长也会给孩子做着吃，一般咱们在家做或者到外面吃，都是用的半成品的鸡柳。虽然主料是鸡肉，但配料表中多少都会有一些添加剂，并且一份价格也不便宜。今天我们从原料开始自己买肉来做，一大盘算下来也就10块钱，干净又卫生，做法还简单。
炸鸡柳
主料：鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、面粉
调料：盐、胡椒粉
做法：
1.将鸡胸肉洗净，用刀剔除表面白色的筋膜，再切成细条备用。
2.鸡肉条中加入胡椒粉，搅拌均匀，再在表面均匀的裹一层面粉，放置10分钟，鸡蛋加少许盐打散。
3.锅中热油，四至五成热时转小火，此时将鸡肉条蘸满蛋液，再裹满面包糠后放入油锅。
4.将鸡柳全部下入锅中后转中大火，炸至浅黄色后捞出控油。再转大火烧至八成热时再次复炸5.待鸡柳炸至金黄色后捞出控油即可
提示：用黑胡椒拌匀后再用面粉封住，静置的时间里既可以让黑胡椒腌制，也可以让面粉渗入到肉质较深层的地方。更好的保护肉质的细嫩，避免老柴。
