想必最近大家都知道，我们中国有名的小吃，“煎饼果子”，最近在纽约爆红了，但是，很多人都不太清楚，其实在纽约爆红的“煎饼果子”，跟中国的"煎饼果子”是有很大的差别的，在纽约爆红的煎饼果子是经过改良过后的煎饼果子，跟中国“煎饼果子”的口味还是有很多不一样的地方，而且改良过后的“煎饼果子”能在纽约爆红，想必也是有一定原因的，那这个“煎饼果子”跟我们中国的“煎饼果子”到底有哪些区别呢？
首先，这个“煎饼果子”的结构，更像是美国的三明治，而这个“煎饼果子”所用的皮，并不是我们中国煎饼果子所用的绿豆面、黄豆面、或者黑豆面摊成的皮；其次，根据美国人的口味，把原有的腐乳用李锦记的海鲜酱换掉了；其次，可能美国人不太喜欢油条吧！于是，用炸混沌皮来代替了油条。
而且，还在煎饼里面加入了老干妈辣酱，除了这些改良之外，相对于中国的“煎饼果子”，美国改良过后的“煎饼果子”里面包裹着的食材略微的显得更加丰富，美国版“煎饼果子”的老板“老金”表示，因为研究了美国人的口味，美国人不太喜欢吃面食，比较喜欢吃肉，所以对煎饼果子里面的食材进行了一些改良，毕竟自己面对的客人是美国客人，那就要改良得适合他们的口味。
于是“老金”就不断的进行试验，经过大量的试验过后，心里也有了一定的标准，于是把煎饼里的食材锁定在了烤鸭、醉鸡等几种不同口味的肉类上面，而现在，“老金”的店里面，卖得最好的就是原味煎饼与烤鸭味的煎饼了，而“老金”，其实就是一个多年前来到中国后，极度迷恋煎饼果子，然后努力开创改良让煎饼果子在美国火了的一个美国人。
半透明的面皮上面，香菜跟酱料融合诱人的味道，接着放上酥脆的炸混沌皮，加上焦糖色的烤猪肉，以及外皮油光滑亮的烤鸭，以及使用绍兴酒泡的鸡肉，这些奢侈的材料混合在一起，加上辣酱小葱完美的配合着，咬一口就是味蕾跟食欲绝大的满足，而在纽约这个地方，“老金”的店里，煎饼果子有着不同的口味，收到很多好评，价格从3美元到15元不等，也就是说最贵的能卖100多块人民币一个，但是在纽约这个地方，这是非常值得的！中国的煎饼果子，美国的煎饼果子，区别一看就知道！难怪会爆红！
