醋泡花生主要分为用生花生泡和用熟花生泡
熟的泡:优点是快速但效果差,有效成分流失的多。
做法:将花生米油炸熟;将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;取一个碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
生的泡:优点是效果好,但耗时间,能有效保留营养成分。
做法:将花生米浸泡于食醋中一周以上食用,每日2次,每次10-15粒。
注意事项:
一定要用陈酿2年以上的米醋泡才行,陈酿不到2年没什么效果,不是米醋没有效果。一般我们是用原香醋或者湘西贡醋,效果最好。而且没有任何添加剂,纯天然的。最低也是2年陈酿。( 原香醋链接 点击进入 湘西贡醋链接 点击进入 )
尽管醋泡食品有诸多好处,但食用要适量,最多十几粒,吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。而且有些个体却不宜食用。如正在服用某些西药者不宜吃醋,因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用;磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物时不宜吃醋;正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋;胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋,因为醋会腐蚀胃肠黏膜,加重溃疡病的发展。