卤豆干是很多朋友喜欢的小菜，很多烤串店都有这道小凉菜。6块到8块钱一份虽说不贵，但是份量不够大，不能吃爽！其实这一份的价格如果在家做，可以让家人足足吃上好几顿，学会做这个，几块钱就能在家把卤豆干吃到爽！在家自己制作的卤豆干还特别安全卫生，多做一些留着吃或者送个亲戚朋友，也是这夏日里一个别致的心意。这次我就来说说卤豆干的做法。
主料：白豆干配料： 大料、桂皮、茴香、草果、肉蔻、香叶、糖、盐、酱油、香油、 食用油、姜、葱、干辣椒、熟白芝麻；做法： 1.将大料、桂皮、茴香、草果、肉蔻、香叶用纱布包好，制成料包。白豆干切条，下油锅炸至表面金黄捞出待用。 2.锅中加少许食用油，放入白糖炒糖色，加入清水、料包、盐、酱油、姜、葱、干辣椒，再放入炸好的白豆干条，大火炖至豆干吸足水份膨胀起来，加入少许香油调味。 3.卤豆干出锅晾凉，放入密封的饭盒中，入冰箱保存。吃的时候加少许熟白芝麻提味味道更好。小贴士： 我们也可以加入一些茶叶，制成茶香卤豆干。同样的卤汁，也可以卤一些海带、鸡蛋、鹌鹑蛋、藕片等食材，夏天吃点小卤菜，喝点啤酒真是格外清凉舒爽。
