国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。
蒜苗、蒜薹、青蒜、大蒜，这四样东西，听起来、看起来好像差别很大，其实只不过是大蒜一生的各个阶段而已。
大蒜。流行病学调查显示，常食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起到防癌效果。
大家知道大蒜具有很多功效，但很多人碍于大蒜味道重而不敢食用。其实大蒜比我们想象的还要有益，那你知道大蒜有哪些好处呢？接下来小编就带大家来了解一下。
有研究发现，有些物质，例如抗氧化物等，可能能够在某种程度上延缓或者抑制这个过程。尽管距离实际应用还有些距离，但是，很多商家急不可待地抓着这些仍需要进一步研究的结论，宣传所谓「超级食物」。三文鱼、蒜、绿茶以及某些提取物等，常在其中。
