鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46.1%,卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。
鹌鹑蛋很好吃，可是剥皮是个大工程。现在就教大家一个快速剥鹌鹑蛋皮的小窍门，一学就会，相当简单。
某天，经过一家饭馆的厨房侧门，饭馆里两个帮厨的阿姨坐在那，守着给一大盆鹌鹑蛋去壳。
鹌鹑蛋小巧可爱，是小朋友看到就会喜欢的一款食物，不管你是煮熟直接吃，或是用它入菜都非常的营养美味，但是很多人头疼的是去皮
首先买回的鹌鹑蛋用小毛刷把表面刷洗干净，这步也很重要，因为鹌鹑蛋表面会有残留的粪便，所以要逐个刷洗干净，然后放入煮锅，再加入没过蛋身的清水烧开后煮5至8分钟。
