浓情端午粽飘香 2017年粽子市场有哪些特点

在电商的迅猛发展下，粽子早已实现全年度销售，但作为时令节日食品端午节依然是粽子的销售黄金期。下面，我们一起来看看今年端午节粽子市场有何看点。

大众消费是主流，粽子价格整体“亲民化”

消费升级、大众消费普及的趋势下，类似月饼、粽子类的时令食品已经不见“高价礼品盒”的踪影，取而代之的是价格上更为亲民的粽子。散装的粽子更受欢迎，从陈列位置来看也占据了优势，而粽子礼盒大多数定价在百元之内，一两百及以上的粽子礼盒较少。

原材料普涨下，今年粽子稍微贵一点

说完粽子价位的横向比较后，我们来了解下与纵向价格比较。据市场反馈，今年粽子整体价格都是呈现上涨的趋势，平均达到10%的涨幅。如五芳斋整体价格轻微上涨，个别品种价格上涨了10%~20%，扬州十六粮店散装粽今年也全线涨价，这是从2013年以来的头次，其中生粽普涨0.5元斤，熟粽普涨0.5元个。涨价背后的主要原因是，糯米、粽叶、包装材料、人工大幅上涨导致。

冷藏真空包装开始遇“冷”

曾经，冷藏真空包装作为一种保鲜的包装模式备受青睐，让粽子这种“鲜食”产品能够经历长途运输实现电商销售，光荣成为生鲜食品中的一员。而如今的消费者更注重健康与品质，冷藏真空的粽子似乎失去了曾经的影响力，甚至出现原先在菜市场才能看到的“现包粽子”走进商超，成为粽子的营销方式之一，只因消眼见为实的手工粽备受青睐！

延续往年的个性化口味

在口味上，巧克力味粽子、龙虾粽、羊肉粽已经不能成为新闻，因为大家已经习惯这种传统与“创新”并存的现象，而且一些曾经的奇葩粽子已被消费者所接受。例如星巴克推出的星冰粽，与传统粽子相比，精致玲珑的星冰粽被赋予更多的现代元素。它由透明的冰皮包裹各色符合当代人口味的新式馅料制成。

端午节粽子的销售高峰期往往是在端午节前三天，目前已全面进入高峰期，各种员工福利订单也处于火爆增长期，而线上销售也一样如火如荼，淘宝粽子品类销售头名五芳斋大肉粽单品类月销量已达七万多件，相信今年的粽子市场会创造出一个全新的销售数据！