生产工艺相关百科知识

核桃夹心糕是一种休闲糕点食品，甜而不腻、口味纯正，吃起来还有着核桃仁的清香，是比较受欢迎的食品，其加工方法介绍如下：

罐头食品因方便快捷的特点，逐渐受到现代人的青睐。目前罐头市场上最常见的多位水果罐头、肉食罐头及一些菌类罐头。现在介绍一种清水莲藕罐头工艺以供参考。本工艺特点主要是：一、采用两次护色处理，适合小型罐头厂生产和管理而不影响品质

近年来，食品安全不但威胁着消费者的身体健康，也严重影响着食品行业的健康、持续、稳定的发展。如何保证食品供应链的安全，已成为亟需解决的新课题。射频识别技术应用在食品的追溯中为有效建立食品安全供应链体系提供了保障。

香菇是菌类食品中营养口感都比较好的一种，近年来随着科学技术的快速发展，人们饮食结构的有所改变，香菇加工势在必行，这里介绍香菇综合利用，系列产品开发中几个品种的生产制作工艺。

原料选择选用果实横径在2.2厘米以上，新鲜，风味好，紫红色或鲜红色，不过熟的杨梅作原料。

乳制品有益于我们的身体健康，早上喝牛奶，有利于我们的一天的工作。大部分的上班一族都有早上喝牛奶的习惯，如何搭配食物，让牛奶更有利于我们的健康尤为重要了。

我国的玉米产量非常大，常年处于供大于需的状态，而近年来全球市场对速冻玉米的需求开始日益增大，甜玉米和糯玉米都可作为速冻玉米的原料，二者比较，以糯玉米更方便、实惠，因为糯玉米的产量高，收获适宜期长，营养损失慢，且储藏时间也比甜玉米长。其加工的制品有速冻玉米穗、速...

选取鲜嫩肉厚的茄子，去掉柄和萼片，洗净放进沸水中，盖上盖，煮到茄子变软变色但未全部煮透时，立即出锅散热。然后把茄子切成两瓣，每瓣上面划成3~4个小瓣，但不要全切开。放在阳光下暴晒，无需翻动，傍晚收回室内。以每50千克晒过的茄子下盐2.5千克的比例在茄子的剖面上撒上盐

橙皮脯是以橙皮为原料加工制成的一种蜜饯食品，具有橙子特有的香气，其甘甜的口味也是深受广大消费者的欢迎，制作橙皮脯的方法及原料配方如下：

日前，农业部公布第六次检测合格农业产业化国家重点龙头企业的名单，雅士利国际集团有限公司等农业产业化国家重点龙头企业检测合格。

一、糖水菠萝罐头的工艺流程:原料选择→清洗→分级→切端→去皮→捅心→修整→切片→二次去皮与分选→预抽装罐→排气密封→杀菌冷却。

一、糖水荔枝罐头的工艺流程:原料选择→去壳、去核→挑选、分级→清洗→修整→装罐→注糖水→排气→封罐→冷却→擦罐→成品。

黄瓜脯是以新鲜果蔬黄瓜加工而成的一种果脯蜜饯食品，其加工方法介绍如下：一、原料选择：选择幼嫩、横径3.5厘米以上的青色黄瓜，充分漂洗后，横切成长约4厘米的短段，用口径1.5厘米-2厘米的圆筒形捅心器捅去瓜心，并用刀片把段周围纵划若干条纹，深度为瓜肉的三分之一至三分之二。...

无核糖枣是选用上等优质的大枣加工而成的蜜饯类食品，色泽紫红透明，吃起来香甜酥软，让人回味无穷。

苦瓜具有消热祛暑、明目清心等功效；苹果营养丰富，具有美容养颜、治疗便秘等功效。将两者结合，加以砂糖、琼脂等为辅料制成的风味苦瓜果酱，产品呈天然清亮的浅黄色，具有苦瓜的清香和苹果的香气

莴笋干的制作工艺如下：1、原料选择：选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。

茄汁沙丁鱼罐头制作方法介绍1.原料处理：去头、去鳞、去鳍、去内脏后，刷洗干净，沥水。2.盐渍：盐水浓度10~15°波美，时间10~20分钟，盐水与鱼之比为1∶1;或采用2%的精盐腌渍30分钟。用清水漂洗一次，沥干水分。

葡萄酒按含糖量多少，可分为干葡萄酒，含糖量小于4毫克/升，半干葡萄酒，含糖量为4~12毫克/升，半甜葡萄酒，含糖量为12~50毫克/升，甜葡萄酒，含糖量大于50毫克/升。

葱油鸡罐头制作方法介绍：1.预煮：经处理后的鸡按大小分别预煮。小鸡整只预煮时间约为15分钟；大鸡劈半预煮时间约为20分钟；翅膀、鸡肫煮至无血水为止。

原料配方维生素C夹心糖用白砂糖、葡萄糖浆、柠檬酸维生素C、优质天然水果香味料精制而成。