近日，从龙门县龙城街道黄竹沥村刘屋村民小组刘雪芳家中，不时传出敲打声、欢笑声。原来，49岁的刘雪芳正在家里做龙门炒米饼。
据了解，手工制作炒米饼，包括选米、炒米、打粉、溶糖浆、打模等多个环节。刘雪芳坚持用老石舂碾花生馅料，并专程到韶关买了一批张田饼印，让炒米饼保持纯朴的外形和味道。
龙门年饼非遗传承人罗伟亮介绍，龙门炒米饼皮薄馅多，分为湿饼、烤饼，已于2015年被列入惠州市非物质文化遗产名录，2017年被评为 “龙门十大旅游手信”之一。近年来，龙门炒米饼已经衍生出粟米饼、红豆饼、绿豆饼、紫薯饼、糯米饼、无糖饼等多种口味，远销美国、澳大利亚、加拿大等地，华侨同胞在异国他乡欢度佳节，通过小小的炒米饼感受浓浓的亲情与乡情。
