榛子大概是“出镜率”仅次于美国大杏仁的坚果了。而且，榛子的每次出镜几乎都是和巧克力紧密联系在一起。 浓郁榛子巧克力蛋糕、榛子巧克力球、榛子巧克力法式月饼，在市面上的巧克力制品里，无论巧克力酱还是巧克 力口味冰激凌，加入榛子似乎都成为了一种默契。
主料：低筋面粉100克 黄油80克糖粉50克 烤熟的榛子50克全蛋液15克 盐1/4小勺（1.25ML）
做法步骤
1. 把烤熟的榛子、糖粉倒入食品料理机的研磨杯。
2. 用料理机研磨成足够细腻的粉末状。
3. 另外将榛子巧克力馅里的25克榛子，也放入研磨杯，略微研磨一下，成为比较粗的榛子碎摸。
4. 将巧克力馅配料里的黑巧克力切碎、黄油切成小块放入碗里，倒入动物性淡奶油。
5. 将碗放入热水里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力完全融化。
6. 倒入第3步研磨好的榛子碎末。
7. 搅拌均匀，然后静置，使混合物冷却到室温并凝固，即成巧克力榛子馅。
8. 接着开始制作饼干了。黄油切小块软化以后，加入盐，用打蛋器搅打到膨松。
9. 加入全蛋液，继续搅打均匀。
10. 倒入第二步做好的榛子糖粉。
11. 继续搅打均匀，成为如图所示膨松、轻盈的状态。
12. 面粉过筛加入到黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
13. 翻拌成湿软的面糊以后，将面糊置于案板上，用手整形成如图所示的长方形面团。将面团放入冰箱冷冻室， 冻1个半小时左右，直到变得坚硬。
14. 用刀将冻硬的面团切成厚0.3CM的片。不要切太厚，此分量可以切出约42片。将切好的饼干片放入烤盘，每块 饼干间留出足够的空隙。放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，8-10分钟，直到表面金黄即可。
15. 烤好冷却的饼干，在中间涂抹一层榛子巧克力馅，再两片对夹起来，榛子巧克力夹心饼干就做好了。
16. 做好的饼干，如放入密封盒保存，2-3天后食用，口感更佳。
