现在的人都特别流行吃野菜，野菜纯天然无污染，而鱼腥草就是一种比较常见的野菜。可能很多人都不太熟悉，它也叫折耳根，新鲜的鱼腥草可以用来泡茶，煮汤，也可以炒着吃，它具有一种特殊的味道。
作为一个真爱粉，只想说，折耳根不只是一种生活饮食习惯，
更是一种情怀。
我是贵阳人，22岁到天津学习工作后，就很少回家了，以前也认为自己选择的路，吃土也要走下去，但后来发现，不吃辣，或一段时间不吃家乡菜，简直无法忍受……于是更多时候，逮着机会就要自己做菜，一定要自己做！！
而折耳根（鱼腥草），这么美妙的食物，一定要经常吃或者做！！
其实在贵州，折耳根太常见了，特别是在贵阳，几乎是任何时候，烧烤、炸洋芋粑，过年，朋友聚会……都是常见的食物。
就好像吃榴莲一样，喜欢的人爱吃的不得了，不喜欢的人，闻到那股味就觉得臭。鱼腥草营养价值高，绿色无公害，它还有抗菌物质，对大肠杆菌/流感等病毒有明显抑制作用，还可以缓解咽炎对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎也有一定得疗效。
鱼腥草可以生吃可以熟吃，因为它性寒，生吃配上辣椒凉拌可以发挥它杀菌消炎的功效，特别是风热感冒之类的病症。
【菜谱做法介绍】鱼腥草150克，泰椒3颗，生抽一勺，辣椒油一勺，盐适量，葱花适量
1.准备鱼腥草适量
2.去除老根和根须部分，留下较嫩的部分，用清水洗净，择成小段，加适量盐腌制
3.鱼腥草腌制上10来分钟后，用纯净水冲洗，控干水分，加入葱花辣椒碎
4.调入一勺生抽和辣椒油拌匀，根据自己的口味喜好调节，拌匀即可
