7月18日，“蒙山伏羊节”盛大开幕，全国各地游客齐聚沂蒙山云蒙景区蒙山会馆，见证和品尝海拔千米山巅的第一锅伏羊头汤。
“蒙山伏羊节”是沂蒙山区古老的传统节日，于每年的农历六月六举行，历史可考至前2300多年前“尧”时代，深厚的历史文化积淀让节日充满了厚重，蒙山人的质朴热情又让节日洋溢着喜庆和欢乐，一年一度的节日既是蒙山地区最重要的民俗文化活动，也是盛夏蒙山休闲度假旅游的最大亮点和看点之一。“六月六祭山神、吃伏羊”也是沂蒙山地区独有的特色，祭拜山神以祈求山神保佑吉祥如意，幸福安康，而吃伏羊则更讲究了，自古就有“伏羊一碗汤，不用开药方”的说法，这时的蒙山黑山羊膘肥肉嫩，无膻不腥，用本地大锅、土炉以果木慢熬出锅后，羊肉肥而不腻，肉汤鲜美可口，是真正的“极品”美食，也正因如此，蒙山伏羊节也被誉为沂蒙山区最大的美食主题活动。
伏天吃羊的习俗，不仅是传统，也暗合“天人合一”质朴的养生观念，同时相当的科学。其一，山羊经春夏两季饲养，膘肥肉嫩，宰杀后肉味醇厚膻味小，汤汁鲜美，宜食用；其二，三伏天人体内有积热，食用了加有辣椒油、米醋和香菜胡羊肉汤后，可驱走五脏积热。有助于排出体热，排出体内毒素。
“蒙山伏羊节”之所以有独特魅力，还在于好山好水好食材。好山，所处的蒙山国家森林公园，为国家5A景区，天然氧吧，标志性景观中国瀑布、中国负氧离子最高值测量地黑松林，更是声名远播；好水，取自蒙山雨王泉泉水，来自海拔900米之上的山间，是经过山体自净化作用而形成的天然饮用水，天然无污染，泉水长年不枯，水质清冽甘甜，水中富含偏硅酸和对人体健康有益的矿物质、微量元素，用来熬制羊汤更是不二选择；好食材，选用沂蒙特有黑山羊，当地人称“山羊猴子”，戏称它是“喝的山泉水、吸的纯鲜氧、吃的纯天然，拉得都是六味地黄丸”；再加上地道庄户烀法，将羊的肉、骨头、羊头、蹄、肚肠洗干净放入大锅中，木柴铁锅文火慢炖上一整天，将羊肉原汁原味的香气完全散发出来，更关键的是，这口大铁锅在未来的2个月内永不熄火，一天24小时持续的文火熬制，熬出一锅地道沂蒙伏羊汤！
“半个月前听说‘蒙山伏羊节’后就决定要来，委托朋友预定了蒙山会馆，今天到了后发现果真名不虚传，让人大开眼界，切身感受到了蒙山特色民俗历史文化的味道，更感受到了蒙山人的纯朴和好客，还有就是全羊宴养身，蒙山风景养眼，天然氧吧养心!我打算带着家人在这里住上半个月，今后每年都要来! 这是避暑休闲度假的好地方。”北京游客张先生表示。
今年的蒙山伏羊节举办地点也别出心裁，放在了云蒙景区海拔千米的云端酒店蒙山会馆，从7月18日开始到8月31日结束，而为了满足游客品全羊宴的需求，蒙山会馆的黑山羊储备也比往年有较大增长，此外，景区还在环境保护和旅游、餐饮商家管理上出台了严格规定，确保让全国各地的游客以最好的体验领略蒙山民俗，欣赏蒙山美景，品味全羊美食，享受最好服务。
