第一步、先将所有的食材和调料准备好，将买回的新鲜小鱼，处理干净后用清水冲洗干净，沥干水分备用；
食材：小鱼干一份，线椒2个，干红辣椒3个，洋葱半个，花椒一勺，花生米适量，生抽1勺，白糖1茶匙，料酒1茶匙，食用油适量，盐适量，芝麻适量。
【食材所需】：25克花生油 ，1碗小鱼干，4瓣大蒜，6个辣椒，2勺料酒，1勺蚝油，1根白萝卜，5克 生姜，1勺生抽，1勺糖，1勺盐【烹饪过程】：
干煸小鱼干用到的辅助材料非常少，可以说买回来谁家都能够做的一道菜。准备一盘小鱼干装进盘中备用，蒜头需要多一点拍碎，切成小末放置一边，在准备几个干辣椒，根据自家的口味准备，喜欢吃辣的朋友就多一点，也要切成小段，这样才能够更全面释放辣味。
首先准备柴火小鱼干，用来制作这道小吃，我比较喜欢用这种小个的鱼来制作，用清水稍稍浸泡一下，拿来小米椒切成小米椒圈，一小块的生姜，把它切成姜片来使用。大蒜切蒜片备用。
