杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，口感脆滑，营养丰富，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇换种做法更好吃，香味四溢开胃下饭，孩子超级喜欢吃！这道鱼香杏鲍菇绝对是鱼香肉丝的提升版，是日常家庭饭桌上一道便捷美味的下饭菜，如果你也喜欢酸酸甜甜辣辣的好味道，那么这道菜将是一个不错的选择哦，赶紧学起来吧！
鱼香杏鲍菇
配料：
杏鲍菇 3个、柿子椒 1个、胡萝卜 半根、木耳(水发) 10朵、蒜 3个
烹饪步骤：
1.食材准备
2.青椒切丝、胡萝卜刨丝、蒜瓣切片
3.杏鲍菇一分为二手撕小条
4.调好鱼香酱汁：一勺生粉（玉米淀粉）半碗水1汤匙生抽半汤匙香醋半汤匙白糖1g盐搅拌均匀备用！
5.锅中放油烧热，蒜瓣放进去加1汤匙红油豆瓣酱翻炒出红油
6.加胡萝卜丝翻炒
7.放杏鲍菇翻炒至软
8.放青椒丝和木耳丝，翻炒均匀
9.淋入调好的鱼香酱汁
10.加1g鸡精，煮开收汁微浓稠状态即可
烹饪小贴士：
1、杏鲍菇与田螺同时食用会导致中毒，因为杏鲍菇含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等营养成分，这些物质与寒性的田螺中的一些生物活性物质起不良反应，会导致中毒现象。
2、杏鲍菇具有消食的作用，和油菜搭配食用不仅清爽可口，而且一起吃还可以预防便秘。
3、湿疹患者不适宜吃杏鲍菇，杏鲍菇属于动风食物，容易引发过敏，而且会加重湿疹患者的症状，因此湿疹患者最好不要食用杏鲍菇。
4、杏鲍菇手撕成丝更容易入味，碗汁中糖醋生抽比例可按个人口味调节，尽量少放盐。
