众所周知，希腊是世界上水果罐头尤其是黄桃罐头的第一大生产商和出口商，这在希腊经济中占有十分重要的地位。但很少有人知道水果罐头的营养价值。
一提起水果罐头，大多数70后80后都会联想起童年往事，曾经在那个物质匮乏的时代，只有生病的日子才能吃到鲜美的水果罐头是很多人共同的记忆。
罐头食品在日常生活中，扮演很重要的角色。但人们对于罐头的制造、保存原理、营养价值、如何鉴别罐头的好坏及贮存的方法都存在着一定的误区。
维生素A：胡萝卜素在罐装食品制作过程中结构稳定，流失很少；研究表明加热更有助于其结构的稳定。同时，在加热或制成罐装食品后，番茄中的谷胱甘肽物质会更有效地预防前列腺癌。
