国宴菜单里有一道周总理非常喜欢的菜，那就是“狮子头”。周总理曾在人民大会堂设宴招待美国总统尼克松，其中就有“狮子头”这道菜，当时尼克松询问周总理这道菜为什么叫“狮子头”。周总理回答说:这道菜的形状很像狮子的头，而且在中华文化中狮子象征着威武雄壮，在官府的大门前就会石狮子，用来辟邪和带来吉祥。尼克松总统听完后连连称赞。
下面小编就来介绍一下这道“狮子头”的烹饪方法。
食材准备：
五花肉、马蹄果、鸡蛋清、枸杞、料酒、盐、淀粉、大葱、生姜。
烹饪方法：
1.将五花肉清洗干净后剁成肉末待用。
2.把大葱切成小段，生姜切片，放入容器中加入热水腌制10分钟，然后把生姜和葱段捞出扔掉，腌制成的葱姜水留下待用。
3.往生姜水中带入适量淀粉，再放入剁好的五花肉末，加入鸡蛋清撒入适量料酒、盐和，搅拌均匀。
4.取几个马蹄果洗干净去皮后切碎，放入容器和五花肉搅拌到一起，然后用手揉成大小合适的球形放入小瓦罐中，加入适量清水和几粒枸杞，盖上瓦罐盖蒸上一个小时就可以出锅享用了。
今天小编带来的是清蒸“狮子头”的烹饪方法，这道菜的做法有很多，像红油、油炸等等。
但小编认为，清蒸的“狮子头”味道最为鲜美，没有酱油或者其他调料的味道，这种只属于五花肉和马蹄果结合出来的鲜香才是最美味的，大家在制作时如果没有马蹄果的话可以用莲藕代替，或者你喜欢的水果或者蔬菜，比如：梨、苹果、山药等等，味道都非常的清甜。
