油酥饼得做法是非常考验技巧的，如果掌握不住技巧，那么你煞费苦心做出来的美食也就只能自己慢慢品尝了，今天教大家烫面油酥饼的做法，我讲解的非常详细，赶紧来学习吧。
主料：中筋面粉330g
辅料：玉米油适量，盐适量，饮用水140g，白开水1汤勺
烫面油酥饼的做法
步骤1：制作油酥：20克凉油入锅，中火加热，烧至六成热，关火，将油倒入30克面粉中，搅拌成糊状;
步骤2：和面：面粉中加入1小勺盐拌匀;
步骤3：倒1大勺热水烫1/10面;
步骤4：加凉水搅拌成絮状;
步骤5：然后揉成面团，醒5分钟;
步骤6：再揉一遍，至面团光滑细腻，再醒15分钟;
步骤7：面板上撒一层干面，将面团擀成长方形面皮;
步骤8：均匀抹上油酥，撒一层盐;
步骤9：卷起，收口捏紧;
步骤10：揪成两个剂子;
步骤11：每个剂子再对折，捏紧收口;
步骤12：擀成圆饼;
步骤13：电饼铛提前预热，将圆饼放入烙制;
步骤14：煎至两面金黄即可;
步骤15：出锅切成小块。
烫面油酥饼烹饪技巧
1.因为烫面时用的是热水，一定要注意不要用手直接和面，要先用工具搅拌，等稍凉再下手揉;
2.也可以用凉油制作油酥，但没有热油做的油酥口感好。
