苹果醋的减肥功效一度被传得神乎其神，不过若真有减肥作用，这种以苹果汁经发酵而成的饮品确实比所谓的“减肥茶”等健康很多。那么苹果醋到底能不能帮助减肥呢？
现有的动物研究表明，苹果醋中的主要成分醋酸能有限抑制肥胖小白鼠的体脂堆积和代谢紊乱。而针对成年人的实验显示，连续三个月坚持在食谱中加醋，真的有效减重了。
但他们只减掉了2-4磅，也就是最多3.5斤左右，相信想减肥的人能找到比这更有效的减肥方法。
饮用苹果醋就没有好处了吗？
醋已被证实能帮助控制2型糖尿病的血糖值，并且对糖尿病前期病人有显著良性作用，因为醋酸能阻止人体对淀粉的吸收，从而控制血糖的上升。而血糖上升正是刺激食欲的因素之一，因此苹果醋虽然不能直接帮助减肥，但可以起到抑制食欲的作用，同时也因能阻止淀粉被吸收，减少了这部分的卡路里。
因此在食用淀粉食物后，摄入苹果醋还是很好的选择，就像著名的健康饮食法——地中海饮食法中包含酒醋等醋类一样，还可以起到预防心脏病等作用。
