话说回来，夏天到了，麻酱凉皮凉皮也是渐渐火起来。前面提到的种类繁多的凉皮，稍微有些复杂，而且食材的准备上也费时费力，不过，今天给大家分享一个简单的做法，既不用揉面，也不用洗面，跟着下面的步骤简单搅拌一下就可以。
【麻酱凉皮儿】中国有很多种的凉皮种类，做法各异，调拌也各具特色，口味也不同。麻酱凉皮儿，秦镇凉皮儿，汉中凉皮儿面筋凉皮儿，还有陕西的扶风乐面皮儿。汉中的魔芋凉皮儿，黑米凉皮儿，绿豆凉皮等等，凉皮的吃法有很多，可以凉拌，也可以热调。也有凉皮儿可以炒着吃，但主要还是凉拌着吃，凉皮儿是夏天的时令品。但是现在已经变成了4亿刺激都可以吃的食物。陕西的凉皮儿选料比较精良，工艺比较严谨。
倒上麻酱，才算是为一份凉皮注入了灵魂。麻酱香醇厚重的口感，为米皮加上了一层包浆！就着黄瓜丝、蒜汁、醋，搅拌均匀，这一口，可比在空调房吃西瓜还舒坦！
麻酱凉皮是一道菜肴名称，味道香辣可口，色彩鲜艳，制作工艺较为简单。麻酱凉皮是一道陕西小吃，主料有面粉、清水、黄瓜，辅料有五香粉、酱油、醋、大蒜、芝麻酱、香油、盐、油等。
凉皮的老家肯定是陕西了，前一段时间去西安，吃了麻酱酿皮，擀面皮，米皮，热米皮，看到这么多名字，有些人会觉得复杂，其实陕西的凉皮主要就是用面粉或者是大米来制作，这才造成了名字上区别，再就是配料的不同，有麻酱的，有红油的。热米皮冬天吃的比较多，蒸在蒸锅里加热，配料会放一些芹菜，胡萝卜之类的来搭配。味道上面吃起来，我觉得都差不多，口感上呢，我个人更喜欢劲道有嚼劲的酿皮，和厚厚的米皮。
