蛋糕是很多女性朋友和小朋友都比较喜欢的糕点，今天就为大家分享一下开心果杏仁蛋糕的做法，喜欢 吃蛋糕的朋友不妨可以动手试试喔，是您不错的选择，下面就赶快来了解一下吧。
1将开心果仁、杏仁片（或杏仁粉）、鸡蛋一起放入食品料理机的搅拌杯
2用食品料理机打成细腻的泥状
3黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松
4分三次加入第二步做好的开心果杏仁泥，并继续用打蛋器搅打均匀
5加入完毕并搅打均匀后，呈现如图所示的浓稠糊状
6低筋面粉和泡打粉混合后筛入
7用橡皮刮刀拌匀成为蛋糕面糊
8将面糊铺在垫了烤盘纸的边长20CM的方形烤盘里，抹平表面，放入预热好180度的烤箱，烤10分钟左右 ，直到蛋糕完全膨发。出炉并撕掉烤盘纸，待蛋糕冷却后，切成两片，在蛋糕中间抹上你喜欢的果酱， 将两片蛋糕夹起来，然后切成18小块即可
