快过年了，很多家庭已经开始置办年货，瓜子坚果类商品也进入了销售旺季。不过最近，网上有消息称，市面上很多看上去卖相好的开心果，实际上是用双氧水浸泡漂白出来的！
在扬州东花园批发市场，聚集了几十家坚果干货批发商，记者在这里看到，售卖的开心果基本上在每斤三十元到五十元不等。
价格的差异除了来源于果实本身的个头大小，还源于外表颜色的差别。价格的差异除了来源于果实本身的个头大小，还源于外表颜色的差别。
开心果分本色和非本色两种，本色的果子颜色发黄偏暗，价格略高；白色的果子色泽明亮，卖相很好，价格反而便宜，所以销量也相对较好。
为什么卖相好的开心果反而价格便宜呢？对于这个问题，这位商贩有些闪烁其词。随后，记者又来到附近另一家干货批发店，店老板脱口而出，自己吃就买本色的，如果是做生意就买白色的。
商贩：店里面一般白色的就行了，自己吃要拿好一点的。因为白色那个是漂白的，本色的是最好的。
这位老板表示，卖相好的白色开心果实际上是经过漂白处理的，至于如何漂白，他也不得而知。
那么，这种白色的开心果到底是不是用双氧水漂白的呢？
五份样品，两份检测出双氧水！
口说无凭，实验为证。记者买了五份开心果，带到了扬州大学化学化工学院，其中1到4号是在批发市场购买的，5号从超市购得。
专家表示，双氧水是一种强氧化剂，能够通过氧化作用，让食品的颜色变白，的确有不良商家用它来加工食品。
根据双氧水易溶于水的特点，扬州大学化学化工学院副教授景崤教授找来一种名为“淀粉碘化钾”的试纸进行双氧水残留实验。他介绍，实验中试纸如果变色，就说明里面含有双氧水成分。
随后，景教授在五份样品中各取了少许干果，放入烧杯中，再加入一定量的蒸馏水，进行浸泡。
一个半小时之后，浸泡开心果的蒸馏水变的相当浑浊，随后，景教授用吸管将溶液滴到了试纸上。
两分钟过后，一号样品和三号样品的试纸颜色都发生了明显的变化。二十分钟后，这两张试纸的颜色变的愈发明显，而其他三种样品的试纸，颜色都没有发生变化。
这显示，在一号和三号样品中，检测出双氧水残留，说明这两份开心果当初被双氧水浸泡的时间不短！
至于2号、4号和5号，虽然试纸颜色没有发生大的变化，但是从过于发白的外壳来推断，这三批开心果应该也进行过处理。
扬州大学化学化工学院副教授景崤壁：没有检测出来的不代表没有使用双氧水漂白，可能已经挥发了。但检测出来的，肯定是用双氧水处理过的。
景教授表示，国家严令禁止将双氧水用于食品漂白，虽然开心果上的残留并不多，但是长期大量食用会对人体肠道粘膜产生影响。“食道的粘膜包括胃粘膜非常得脆弱，这种强氧化剂遇到粘膜以后，能腐蚀我们的粘膜。”
专家认为，任何一种食物，都有它原始、本真的颜色，而一旦发现卖相过好的食物，比如太白的银耳、馒头，太滑的瓜子、太鲜亮的栗子等等，都值得警惕。否则吃下去的可能不是营养物质，而是各种化学添加剂。
