教你不一样的鸡蛋卷做法，美味健康还不油腻，关键是一学就会！常用绞肉来做料理，这次要做肉卷，用海苔片及蛋皮来卷包绞肉，再蒸熟切片，简单做也好吃，要拿来带便当也不错，我用做玉子烧的煎锅来煎蛋皮，方方正正的更好包，要用炒菜锅煎蛋皮也行，也可只用海苔片或蛋皮来卷包。
如意紫菜蛋卷
材料： 绞肉450g、蛋3颗、葱1支、姜末1tsp、海苔片2张调味料： 酱油1Tbsp、酱油膏1Tbsp、胡椒粉、香油1tsp、太白粉1tsp做法：
1. 绞肉加入姜葱，用刀子剁一剁，让绞肉更绵细。
2. 加入调味料拌至肉有黏性。
3. 再加入太白粉拌匀。（太白粉我最后再加）
4. 平底锅先加热，再抹上一层薄薄的油。（我在锅里倒一点点油，再用纸巾抹匀。）5. 蛋事先打散，加入太白粉水（太白粉1小匙加水1小匙）搅匀，再倒入一半的蛋液，摇动锅子，让蛋液均匀的散开。
6. 煎至蛋液凝固，盖一张海苔片就熄火。
7. 取出海苔蛋皮，将一半的绞肉抹在海苔上面。
8. 从两边向中间卷。
9. 开口的地方向下，比较不会开开的，形状会较漂亮。
10. 蛋卷太长，电锅放不下，所以我对切来蒸，外锅加一杯水。
11. 蒸好取出。
12. 切片排入盘中，海苔蛋卷不只好吃也好看。
