相信很多人小时候都有吃过妈妈做的鸡蛋羹，幸福的味道，鸡蛋羹的做法有很多，不仅松软可口，而且营养美味 ，平时有没有人自己动手做一下呢，那么下面就为大家普及一下关于鸡蛋羹的做法与技巧吧。
主料鸡蛋2个水150克
辅料生抽3克麻油2克食盐3克细香葱1根
鸡蛋羹的做法
1.材料准备好；鸡蛋打散，调入食盐拌匀
2.兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
3.将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
4.锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花 即可
烹饪技巧
1、水得比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；
2、水最好用常温的凉开水，就是那种烧开后放凉的水；
3、也可以选择不放生抽和麻油。
