花生是一种生产区域很广泛的坚果，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素等营养成分，且有抗衰老、润肺止咳、止血、预防冠心病等健康功效。作为一种健康食材，花生可加工成多种营养美味、健康安全的食品，花生饼干就是其中之一。
延长花生酥保质期的方法
花生饼干具有营养健康功能良好、食用方便、保质期长等特点，市场前景美好。但花生饼干容易被细菌、霉菌等微生物污染，出现菌落总数超标、发霉变质等食品安全问题。
专业研发食品保质技术的上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师认为，采用动态空气杀菌机，使用HACCP食品安全管理体和动态空气消毒技术，可预防微生物污染食品、避免花生饼干发霉变质，从而延长花生饼干保质期。
据上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师介绍，导致花生饼干的微生物超标的原因很多，其中之一是饼干车间内的空气太脏，车间空气中含有过多的霉菌等微生物，这些微生物沉降在尚未包装的花生饼干表面，对冷却和包装车间内的等待包装的饼干造成污染。
采用动态空气消毒技术和动态空气杀菌设备、全程食品质量管理体系，可改善食品生产车间卫生质量、避免花生饼干发霉变质，从而延长花生饼干保质期。
动态空气消毒技术是指人机可同场同步作业的一种杀菌消毒方式，在对空气杀菌消毒时，工作人员无需离开消毒场所，对人体健康没有危害。采用动态空气消毒技术开发的动态空气杀菌机的杀菌消毒原理为：通过高压直流脉冲，使等离子静电场产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，花生饼干等食品车间内被污染的空气被抽进消毒机内，通过等离子静电场时，带负电的微生物被分解击破，再组合药物浸渍型活性炭等组件，进行二次消毒过滤。经过处理的洁净空气大量快速循环流动，使食品车间等受控环境始终保持在卫生洁净的状态。
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