黄豆有降脂控糖、保护血管、健脑益智的功效，因其富含优质蛋白质、大豆异黄酮、卵磷脂、钙等成分，常被称为“植物肉”。
女性绝经后，卵巢功能减退，体内雌激素水平下降，会出现潮热、出汗、胸闷、心悸、气短、情绪不稳定等多种不适症，补充雌激素可预防并缓解这些症状。黄豆是人类获得大豆异黄酮的有效来源，异黄酮与雌激素结构相似，被称为“植物雌激素”，更年期女性可适当多吃黄豆及豆制品。
养生烹调及食用技巧
与玉米搭配熬粥：将黄豆与玉米以1∶3的比例混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或制成各类再制品，其营养价值几乎能与牛肉媲美。
做汤：黄豆可用来做汤，或者将其熬制成汤底，再煮馄饨、面条等。其含有的膳食纤维既可通便，又能降低胆固醇含量，对高血压患者非常有帮助。
炒菜：黄豆可与其他食材搭配热炒，其含有多种人体必需的氨基酸，可以提高高血压患者的免疫力。
煮透、煮烂：在烹饪黄豆时一定要煮透、煮烂，食用半生不熟的黄豆可能会出现腹胀、腹泻、呕吐、发热等症状。
防病食谱推荐
四喜黄豆预防冠心病
材料：黄豆120克，青豆粒、胡萝卜、莲子、瘦肉各30克。
调料：花生油5克，盐、白糖、料酒、水淀粉各适量。
做法
1.将材料分别洗净后，瘦肉切粒，胡萝卜去皮切粒。黄豆先用清水浸泡2小时后煮熟备用，莲子煮熟。
2.将瘦肉粒中加适量盐、料酒、适量水淀粉腌好后，倒入油锅中炒熟，再往油锅中加入黄豆、青豆粒、胡萝卜粒和莲子一起炒。
3.将熟时，加入剩余盐、白糖调味，再加入剩余水淀粉勾芡即可。
功效：促进胆固醇代谢，降低血液中的胆固醇含量，减少动脉硬化的发生，预防高血压、冠心病等疾病。
黄豆炖猪蹄抗衰老，促进泌乳
材料：猪蹄500克，水发黄豆100克。
调料：酱油、料酒各15克，葱末、姜片各5克，胡椒粉、盐各2克。
做法
1.猪蹄洗净，剁块；水发黄豆洗净。
2.锅内倒水煮沸，放猪蹄块、料酒煮沸，捞起。
3.锅内倒油烧热，爆香姜片，放猪蹄块爆炒后盛入砂锅内，加黄豆、酱油、盐和清水，烧沸后转小火炖80分钟，调葱末、胡椒粉即可。
功效：黄豆可减缓人体衰老的速度，延缓皱纹的产生；猪蹄富含胶原蛋白，可以保持皮肤弹性。哺乳期女性多吃此菜，还能促进乳汁分泌。
以上就是健康食物黄豆的一些内容。吃黄豆能预防很多疾病，还可以减缓人体衰老的速度，能使皮肤有弹性，是养生的好东西，看完这篇文章，是不是对于黄豆的功效以及吃法有所了解呢？那就赶快和身边的朋友一起分享一下吧。
