金针菇虾仁羹
主料：虾仁50克。 辅料：金针菇50克，油菜心20克。 调料：食用油（减肥可用橄榄油）300克，葱丝、姜丝、盐各5克，味精、水淀粉各少许。
提示：
金针菇要选鲜品，一般罐头的比较老，而且含防腐剂，无益健康。
制作方法：1,虾仁洗净，去虾线；金针菇去根洗净；油菜心洗净。
2,锅置火上，倒油烧热，炒香葱丝、姜丝；下入虾仁、油菜心略炒，加入适量水烧开，加入金针菇、盐，烧开后加味精，用水淀粉勾失即可。
专家指点:
金针菇性寒、味甘、咸，具有补肝、益胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。
