昨天，在合肥中盐科学用盐办公室举办了一场全民减盐，走进菇时代的专题研讨会，记者了解到，减盐不减咸的低钠菇盐将在近期进入安徽市场，不过和普通的食盐相比，这个新产品价格要高出许多。
人类不缺少传奇。上海川崎食品有限公司创造的一段传奇，是这般耐人寻味。上世纪90年代，低糖首选的川崎元贞糖是千百万中国糖尿病人的福音。进入本世纪，随着小康社会全面建设，低钠菇盐姗姗来迟，然而毕竟大步走来。
菌菇是一种天然无添加的食品，利用基因组学与纳米技术(靶向生物酶解技术)，菌菇的天然呈味物质获得有效提取，从而开创出了新一代食用盐及调味料——低钠菇盐，高减钠指数可以达到60%以上，减盐不减咸，营养味道鲜。
前语：所有的调料都几乎少不了盐的身影，因为盐是百味之王，可能在很多家庭中了解得较多的是都是加碘盐，但其实盐还是有很多内容值得我们去学习了解的。
在多数人眼里，食盐只是一个提供咸味的调料；对懂些化学知识的朋友来说，食盐仅是再简单不过的氯化钠。但就是这样简单的东西，竟让人们挑花了眼。《生命时报》记者走访了北京两家超市，共看到41个名称各异的食盐产品，消费者在货架前徘徊，无从下手。
