面包格瓦斯最早由俄国传入我国哈尔滨市，是一种低酒度饮料。由面包干、啤酒花、白糖等为原料发酵而成。酒度为0.5～2度，并含有一定数量的蛋白质、氨基酸、糖、酵母、维生素B，以及乳酸、二氧化碳等成分。甜酸适度、可口。
1.将面包切1厘米的小丁，入干净炒锅中，炒干、炒焦，至色焦黄，倒入消过毒的搪瓷桶内（如有烤箱可将面包切片烤之）。将葡萄干去蒂洗净。
同啤酒一样，哈尔滨是也是第一个喝格瓦斯的城市。以前格瓦斯、汽水和果子露是哈尔滨仅有的、也是最大众的饮料，当时各大小饮料厂和有的烘焙食品厂都有生产。
今天“动批”逛累了，中午去了“老莫”，对于软饮“格瓦斯”很感兴趣，回来查了查，居然抄到了制作方法，转载下来，有兴趣的朋友可以尝试尝试，顺便感谢提供配方的朋友。
格瓦斯是俄语译音，是一种俄式饮料的名字。它是用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，近似我国的酸梅汤，是一种无酒精的发酵清凉饮料。
