青椒，薰豆干，猪瘦肉适量，生粉，豆瓣酱，料酒，姜，蒜，酱油，青椒
选料：选用无霉变、成熟、未经处理、色泽光亮，颗粒饱满，无虫蛀和鼠咬的新大豆为原料，但刚刚收获的大豆应存放2-3个月以上再用。
“猪板筋”是猪外脊肉所连着的那层白色筋膜。一般肉贩是不会将猪板筋直接拿出来卖的，只有懂吃会吃的食客特别要求下，老板才会特意切割。
锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香（如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出）
卤豆干是很多朋友喜欢的小菜，很多烤串店都有这道小凉菜。6块到8块钱一份虽说不贵，但是份量不够大，不能吃爽！其实这一份的价格如果在家做，可以让家人足足吃上好几顿，学会做这个，几块钱就能在家把卤豆干吃到爽！
