新鲜冬笋不能随便放置，否则纤维会老化，脆嫩会变成筋道。因此，冬笋带回家后，一时一次又吃不完，怎样保存是很多人的烦心事。那么冬笋可以冷冻保存吗？冬笋冷冻还可以吃吗？
冬笋可以冷冻保存吗
冬笋是可以冷冻的，只是冷冻以后各方面的口感会遭到破坏。
若不能即食，买回冬笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。想要保存好笋的营养价值，同时让它的口感更好，就要存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失。
未沾水的笋片，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存。或者用一个大的保鲜袋，记得将保鲜袋口系紧。笋片如果沾水了，再冷冻保存，笋肉容易冻坏，并且在之后取食时也不是很方便。
冬笋冷冻还可以吃吗
如果放冷冻的时间比较短的话应该还是可以吃的，只是口感上较鲜笋差一些。
如果是未剥皮的新鲜冬笋，计划在短时间内吃完，那么可以用保鲜袋把冬笋密封放入冰箱冷藏，这样可以防止冬笋失水，但不适宜长期保存。如果需要存放较长时间，可以将冬笋整块蒸熟放入冷冻层保存，这样可保质一个月左右不变质。
冬笋可利用多种做法做成餐桌上的许多种美味佳肴，下半年无论大小喜事，银鱼冬笋、冬笋炒肉、炒肚片都是不可缺少的主菜，在平时农家人把冬笋剁碎炒蛋，也是一样垂涎欲滴的下饭菜。
