抹茶蛋卷的做法：原味的蛋卷吃多了就换成抹茶的吃吃。所以蛋卷里透着抹茶的清香。原料：鸡蛋一个，低筋面粉45克，抹茶粉5克，植物油50克，细砂糖25克。
前些日子在电视上看见报道，说速冻虾仁一斤居然能有3两冰，这还是最少的比例，多的能有半斤冰。这就是我为什么从来不买速冻虾仁的原因，除了冰多，速冻的虾仁总是透着一股子不新鲜的劲儿，没有现剥的虾仁鲜味足。你试着把速冻虾仁打成泥，绝对没有现剥的虾仁打成泥胶性足。
煎蛋卷最好是用不粘的平底锅，不然会粘锅，导致掀不起来。在倒入面糊前，不要加热锅子，锅子如果有温度的话，面糊就摊不开了。每次煎完蛋卷后，还是要把锅子用凉水冲凉，再用干布擦干才行。
酥酥香香，暖意融融，前者是味觉，后者是内心里的小满足……寒意渐紧、异常忙碌的年底，总是需要一点温暖甜蜜的小食来抚慰身心。
以前也做过一次小蛋卷，只是这次做的SIZE更小，用的是抹茶口味和咖啡口味。其实烤饼干是一件非常有讲究的事情，譬如说180度烤出来和150度烤出来口感和外观上的差别。熟都是熟了，但你要细细品味这面团的神奇之处。比如这蛋卷，你摊的薄一点，就非常酥脆，轻触可破；而要是面糊厚一点，则是另一种韧而浓郁的口感了。
儿子非常喜欢吃各种的饼，败了这个小饼铛给他做了几次薄饼，总想着开发一下其他方面的功能，正好收到了@老宝氐发来的体验大礼包，有黑芝麻，黑豆，黑燕麦和黑米，黑米以前没有见过，第一次见，以后再研究它的做法！
最开始用的一个鸡蛋来试验，虽然刚开始不得要领，老是卷不起来，不过多卷几个，就掌握了，而且做的时间又短，不到十分钟，就弄好了，刚卷出来放凉的时候是最脆的，但是放一个晚上后就潮了，所以现做现吃最好。2个鸡蛋的量，份量全减半。
脆皮鸡蛋卷的做法：小时候每次路过做脆皮蛋卷的摊位面前，都会好想买，可零花钱总是不够。主料：鸡蛋两个、黄油适量、低筋面粉适量；辅料：黑芝麻适量、白砂糖适量。
好吃的鸡蛋卷原来家里也可以做，只要有个不粘平底锅就能做出脆脆香香的蛋卷，很简单的方法就能做出来，你也可以试试哦！
蛋卷的的发明不是为了美味，而是为了填饱肚子，在旧时代，穷苦的人家为了填肚子，挖野菜、草根来吃的人到处都是，但这些东西非常难吃，为了填肚子，于是就想出了个好办法，就是将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮，但鸡蛋不是常有，所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留着慢慢再吃，这就形成了蛋卷的始祖！
